I dag kom det ett roligt paket med posten, bland annat innehöll det lite olika pastafärger, lite strössel och även formar kallade cookie molds, det är en form i plast som man fyller med choklad och vanliga kakor typ ballerina eller oreo cookies och som man sedan täcker med choklad :)

Ett enkelt men ack så trevligt sätt att piffa upp en kaka helt enkelt!

Dessa formar finns i många olika formar och modeller, men de allra flesta har någon form av mönster och vill man så kan man fylla dessa med till exempel candy melts (en form av choklad man kan använda till bl.a cake pops) för att få lite variation.

Börja med att smälta chokladen/candy melten som du ska ha i fördjupningarna på formarna.

Fyll dem och knacka lätt på formen så att inga luftbubblor finns kvar.

Ställ formen kallt så chokladen stelnar.

Under tiden som det stelnar passar man på att smälta chokladen man ska fylla allting med, jag använda mig av Marabou mjölkchoklad.

Fyll formen ungefär 1/3 och tryck sedan ni kakan.

Täck sedan kakorna med resterande choklad och knacka återigen för att få bort luftbubblor.

Ställ kallt och ta sedan ur era smaskiga kakor ur formarna.

Tänk att något så enkelt kan vara så gott, ibland har man varken tid eller ork att stå i köket men man kanske ändå är sugen på någonting riktigt gott och då passar väl en smarrig tigerkaka väldigt bra

Tigerkaka

-50 gr smör eller margarin

-2 ägg

-2 dl strösocker

-1 dl mjölk eller grädde

-1-2 msk kakao

-2 tsk vaniljsocker

-2 tsk bakpulver

-23/4 dl vetemjöl

Börja med att sätta ugnen på 175 grader och smörja samt bröa en form.

Smält matfettet och låt det svalna.

Vispa ägg och socker vitt och pösigt.

Blanda vetemjöl, vaniljsocker samt bakpulver noga i en skål.

Sikta ner mjölblandningen i äggsmeten varvat med det avsvalnande mattfettet och mjölken, rör med stora jämna tag tills allt blandat sig.

Häll ca 1/3 av smeten i en annan skål och sikta ner kakaon, rör väl.

Varva smeten i den smorda formen, börja med ett lager ljus smet och sedan chokladsmeten, avsluta med den ljusa smeten och drag en gaffel genom smeten för att få ett fint mönster.

Grädda kakan på nedersta falsen i cirka 35-40 min, men känn efter med sticka då alla ugnanr tar olika lång tid på sig.

Söndagar kan ibland vara ganska så trista och tråkiga tycker jag!, helgen börjar närma sig mot sitt slut och en ny jobb/plugg vecka skall dra igång!

Ofta (eller hos oss) är söndagar en sådan dag när det skall städas o tvättas o allt sånt som också är ganska så tråkigt!

Men för att liva upp dagen lite så passade jag på att baka lite muffins och idag blev det chokladmuffins med bitar av choklad i samt en len chokladglasyr på toppen.

Amerikanska chokladmuffins med chokladbitar och glasyr, 12 st

-3 ägg

-2,5 dl strösocker

-1 tsk vaniljsocker

-50 gr smör

-1 dl gräddfil

-2 msk kallt kaffe

-3,5 dl vetemjöl

-2 tsk bakpulver

-4 msk kakao av god kvalité

-1 nypa salt

-100 gr chocolatchips (eller vanlig mörk choklad som hackas i ganska så stora bitar)

Börja med att sätta ugnen på 175 grader.

Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och pösigt.

Smält matfettet, blanda i gräddfilen och kaffet och tillsätt allt i äggsmeten och rör om.

Blanda vetemjöl, bakpulver och kakao tillsammans, vänd ner det i smeten och rör om.

Ha i chokladchipsen (bitarna) och rör så att de blandas väl i smeten.

Fyll muffinsformarna men inte mer än 2/3 med smet.

Grädda muffinsen i mitten av ugnen i ca 15 minuter, ta ut dem och låt svalna.

Chokladglasyr

-100 gr mörk choklad

-½ dl grädde

-25 gr smör eller margarin

Smält chokladen och smöret på svag värme.

Rör ner grädden och blanda allting väl.

Spritsa eller ringla chokladen över dina muffins när de är kalla

Ho Ho i stugorna!, dan före dan o allt, tänk så fort tiden gått!

Hoppas att ni alla mår bra och får chansen att njuta och ta det lungt vart ni än befinner Er. Här hemma är nästan allting färdigt, eftersom vi inte firar jul hemma så blir det inte allt för mycket stök men pojken o jag ska äta lite julmat ikväll o bara mysa :)

Idag passade jag även på att göra det sista julgodiset för i år, jag har snöat in mig på praliner lite och de här måste nog vara de helt klart godaste jag hitills! Om man tycker om mint och gillar fazermint så kommer dessa att gå hem helt klart! En len mintcremé i mitten o ett härlig skal av mörk choklad :) Mums!!

Börja med att temperar chokladen och gjuta formarna, ställ dem kallt så att de stelnar. Ställ resternade choklad åt sidan.

Mintcremé fyllning

- 2 dl florsocker

-1-2 msk grädde

-Pepparmintsarom eller olja efter behag

Sikta ner florsocker i en skål, börja med att ha i 1 tsk grädde och aromen, rör ordentligt till en smidig och klar smet (den ska inte vara för rinnig), behövs mer grädde så späd lite extra. Ställ kallt en liten stund och fyll sedan skalen med denna underbara ljuvliga kräm.

Andra försöket ut var en pralin gjord av vit choklad, egentligen så är jag inte så jätte förtjust i vit choklad då jag tycker den är alldeles för söt men det här receptet hämtat från en tidning jag hittade hos mamma kunde jag bara inte motstå att testa ;)

Och jaa, goda vart de verkligen!!

Vita chokladpraliner med nötkrämsfyllning, ca 12 st

-200 gr vit choklad

-3 förp nötkräm (finns bl.a i karmallkungens lösviktgodis sortiment)

Smält eller temperera chokladen.

Pensla dina formar ordentligt, ställ kallt så det stelnar.

Fyll skalen med nötkräm och ställ åter in i kylen,

fyll med resterande choklad och knacka till formern så att det inte bildas några bubblor. Låt allting stelna innan man tar loss pralinerna ur formen.

God dag!

3:e advent idag, tänk vad tiden går snabbt! En vecka kvar till julafton bara!!

Idag på morgonen har jag testat att göra två olika sorters praliner!, då detta är mitt första förök ber jag er ha förståelse för att de inte ser allt för proffsiga ut ;) Men goda var de kan jag lova!

Första satsen jag testade på var en pralin med ett skal av mjölkchoklad och en härlig fyllning av en mjölkchokladtryffel som jag smaksatt med riven daim :)

Chokladpraliner med mjölkchokladtryffel, smaksatt med daim ca 12 st

Skalet gör man helt enkelt genom att temperera den choklad som man vill använda sig av, då detta var mitt första test var jag inte särskilt noga med att temperera (vilket syns), men vill man ha ett glansigare och mer hållbart resultat skall man absolut göra det!

När man är färdig med tempereringen av chokladen penslar man sina formar och låter dem stelna innan man fyller dem för att sedan täcka fyllningen med den ännu mer choklad.

Mjölchokladtryffel

-85 gr vispgrädde

-30 gr glykos

-145 gr mjölkchoklad

-½ halv dubbeldaim

-40 gr rumsvarmt smör

Hacka chokladen fint och lägg i en skål, ställ åt sidan.

Koka upp grädden och glykosen, dra från plattan och häll den över chockladen, rör tills allting blandat sig och chokladen smält. Blanda ner i smöret och rör om, ha till sist i den finhackade/rivna daimen och rör om.

Ställ in  kylskåp och låt stelna något :)

Klar att använda!!!

Nu har stora julstöket kommit igång ;)

Ischoklad är verkligen nostalgi för mig! Nu som vuxen tycker jag inte om det så jätte mycket men som liten var det en favorit och bara alla minnen runt omkring det får en att mysa :) Minns mitt röda lilla förkläde med små hjärtan, alla de knalliga färgerna på ischokladformarna och första smakbiten ;)

Brukar ni smaksätta er ischoklad eller kör ni den neutral? Den här satsen blev naturell men då jag har båda kokosfett och choklad kvar kanske jag testar att tillsätta lite mint eller något annat smarrigt nästa gång!

Ischoklad, ca 50 stycken

-200 gr mörk eller ljus blockchoklad

-100 gr kokosfett

Smält chokladen och kokosfettet över vattenbad, var noga med att ingen ånga eller vatten kommer i smeten. Rör ordentligt så att allting blandas samman. Placera ut ischokladformar på en plåt och fyll dem.

Ställ dem kallt och låt stelna.

En helt gudomligt god kaka :)

Kladdig chokladkaka med en seg kokostosca...mmm

Men väldigt dryg då man bara klarar en bit åt gången!

Kokostoscakaka, ca 30-40 bitar

Chokladkaka

-200 gr smör eller margarin

-4 ägg

-5 dl strösocker
-2 tsk vaniljsocker

-2 krm salt

-1 dl kakao av fin kvalité

-3 dl vetemjöl

Kokostosca

-200 gr (5-6 dl) kokosflingor

-1 dl ljus sirap

-2 dl strösocker

-1½ dl vispgrädde

-75 gr smör eller margarin

Börja med att sätta ugnen på 200 grader, smält matfettet och ställ det åt sidan. Klä en ugnsform ca 25x35 cm med bakplåtspapper.

Vispa ägg och socker vitt och pösigt, sikta ner vaniljsocker, salt och kakaon och rör om. Sikta till sist i vetemjölet och det smälta matfettet och rör till en slät och smidig smet.

Bred ut smeten i långpannan och grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter, under tiden kan man passa på att göra glasyren.

Häll kokosflingor, sirap, strösocker, vispgrädde och matfett i en stor och vid kastrull, sätt på medelvärme och låt sjuda omkring 5 minuter.

När kakan är klar tar man ur den ur ugnen och brer glasyren jämnt över den, sedan gräddar man den ytterligare  10 min tills glasyren fått en ljusbrun färg.

Ta ut kakan och låt den svalna innan man sker den i rutor.