Ibland känner man sig extra sugen efter något riktigt sött o gott och för ett tag sedan slängde jag ihop en riktigt god chokladmousse. Jag hade lite mintchoklad hemma så den passade jag på att använda men det fungerar utmärkt med vanlig choklad eller annan smaksättning, ta helt enkelt det ni har hemma eller gillar bäst.

Chokladmousse med smak av mint, 4 små skålar eller 2 större

-100 gr mörk choklad (av bra kvalité)

-5 rutor mintchoklad (jag tog den från marabou med krokant i, men man kan ta den man tycker bäst om)

-2 äggulor

-2-3 msk florsocker

-2,5 dl vispgrädde

Börja med att smälta chokladen över vattenbad, var noga med att inget vatten eller ånga kommer ner i chokladen.

Ta av från plattan och låt chokladen få svalna till någonstans 62-65 grader.

Rör ner en äggula i taget i chokladen och rör ordentligt mellan varje äggula (annars är det risk att smeten skär

sig). Låt smeten få svalna.

Vispa grädden.

Sikta ner florsockret i smeten och rör om.

Vänd ner den vispade grädden med stora tag men rör inte för mycket.

Fördela smeten i portionsglas och låt stå i kylen minst 60 minuter innan servering.

Dekorera fritt och njut!

Hej!

Ber om ursäkt den dåliga uppdateringen de sista dagarna, blir lätt så när det är mycket som händer o man helst inte vill spendera julhelgen framför datorn!

Hoppas att ni alla mår bra och att ni haft det riktigt mysigt under dessa dagar, att ni ätit gott och fått umgås med nära&kära!

För att försöka bli av med lite "rester" som så lätt bildas i kylen efter julen svängde jag ihop en smarrig gotländsk saffranspannkaka igår, den blev riktigt god och den får även agera kvällsmat ikväll.

Gotländsk saffranspannkaka, 4 portioner

-500 gr risgrynsgröt (Ca 5 dl)

-2 ägg

-3/4 dl grädde

-2 msk strösocker

-1 pkt saffran (0,5 gr)

-0,5 dl hackad sötmandel

Sätt ugnen på 225 grader.

Blanda gröten tillsammans med söndervispade ägg, grädde, socker, saffran och mandel. Det ska bli en jämn smet.

Smörj en ugnsfast vid form.

Häll smeten i formen och grädde i mitten av ugnen tills kakan blivit härligt gyllenbrun och stelnat.

Servera gärna pannkakan ljummen med valfri sylt eller bär och en klick vispgrädde

MUMS :)