Hej!

Ber om ursäkt den dåliga uppdateringen de sista dagarna, blir lätt så när det är mycket som händer o man helst inte vill spendera julhelgen framför datorn!

Hoppas att ni alla mår bra och att ni haft det riktigt mysigt under dessa dagar, att ni ätit gott och fått umgås med nära&kära!

För att försöka bli av med lite "rester" som så lätt bildas i kylen efter julen svängde jag ihop en smarrig gotländsk saffranspannkaka igår, den blev riktigt god och den får även agera kvällsmat ikväll.

Gotländsk saffranspannkaka, 4 portioner

-500 gr risgrynsgröt (Ca 5 dl)

-2 ägg

-3/4 dl grädde

-2 msk strösocker

-1 pkt saffran (0,5 gr)

-0,5 dl hackad sötmandel

Sätt ugnen på 225 grader.

Blanda gröten tillsammans med söndervispade ägg, grädde, socker, saffran och mandel. Det ska bli en jämn smet.

Smörj en ugnsfast vid form.

Häll smeten i formen och grädde i mitten av ugnen tills kakan blivit härligt gyllenbrun och stelnat.

Servera gärna pannkakan ljummen med valfri sylt eller bär och en klick vispgrädde

MUMS :)

Ho Ho i stugorna!, dan före dan o allt, tänk så fort tiden gått!

Hoppas att ni alla mår bra och får chansen att njuta och ta det lungt vart ni än befinner Er. Här hemma är nästan allting färdigt, eftersom vi inte firar jul hemma så blir det inte allt för mycket stök men pojken o jag ska äta lite julmat ikväll o bara mysa :)

Idag passade jag även på att göra det sista julgodiset för i år, jag har snöat in mig på praliner lite och de här måste nog vara de helt klart godaste jag hitills! Om man tycker om mint och gillar fazermint så kommer dessa att gå hem helt klart! En len mintcremé i mitten o ett härlig skal av mörk choklad :) Mums!!

Börja med att temperar chokladen och gjuta formarna, ställ dem kallt så att de stelnar. Ställ resternade choklad åt sidan.

Mintcremé fyllning

- 2 dl florsocker

-1-2 msk grädde

-Pepparmintsarom eller olja efter behag

Sikta ner florsocker i en skål, börja med att ha i 1 tsk grädde och aromen, rör ordentligt till en smidig och klar smet (den ska inte vara för rinnig), behövs mer grädde så späd lite extra. Ställ kallt en liten stund och fyll sedan skalen med denna underbara ljuvliga kräm.

Andra försöket ut var en pralin gjord av vit choklad, egentligen så är jag inte så jätte förtjust i vit choklad då jag tycker den är alldeles för söt men det här receptet hämtat från en tidning jag hittade hos mamma kunde jag bara inte motstå att testa ;)

Och jaa, goda vart de verkligen!!

Vita chokladpraliner med nötkrämsfyllning, ca 12 st

-200 gr vit choklad

-3 förp nötkräm (finns bl.a i karmallkungens lösviktgodis sortiment)

Smält eller temperera chokladen.

Pensla dina formar ordentligt, ställ kallt så det stelnar.

Fyll skalen med nötkräm och ställ åter in i kylen,

fyll med resterande choklad och knacka till formern så att det inte bildas några bubblor. Låt allting stelna innan man tar loss pralinerna ur formen.

God dag!

3:e advent idag, tänk vad tiden går snabbt! En vecka kvar till julafton bara!!

Idag på morgonen har jag testat att göra två olika sorters praliner!, då detta är mitt första förök ber jag er ha förståelse för att de inte ser allt för proffsiga ut ;) Men goda var de kan jag lova!

Första satsen jag testade på var en pralin med ett skal av mjölkchoklad och en härlig fyllning av en mjölkchokladtryffel som jag smaksatt med riven daim :)

Chokladpraliner med mjölkchokladtryffel, smaksatt med daim ca 12 st

Skalet gör man helt enkelt genom att temperera den choklad som man vill använda sig av, då detta var mitt första test var jag inte särskilt noga med att temperera (vilket syns), men vill man ha ett glansigare och mer hållbart resultat skall man absolut göra det!

När man är färdig med tempereringen av chokladen penslar man sina formar och låter dem stelna innan man fyller dem för att sedan täcka fyllningen med den ännu mer choklad.

Mjölchokladtryffel

-85 gr vispgrädde

-30 gr glykos

-145 gr mjölkchoklad

-½ halv dubbeldaim

-40 gr rumsvarmt smör

Hacka chokladen fint och lägg i en skål, ställ åt sidan.

Koka upp grädden och glykosen, dra från plattan och häll den över chockladen, rör tills allting blandat sig och chokladen smält. Blanda ner i smöret och rör om, ha till sist i den finhackade/rivna daimen och rör om.

Ställ in  kylskåp och låt stelna något :)

Klar att använda!!!

Nu har stora julstöket kommit igång ;)

Ischoklad är verkligen nostalgi för mig! Nu som vuxen tycker jag inte om det så jätte mycket men som liten var det en favorit och bara alla minnen runt omkring det får en att mysa :) Minns mitt röda lilla förkläde med små hjärtan, alla de knalliga färgerna på ischokladformarna och första smakbiten ;)

Brukar ni smaksätta er ischoklad eller kör ni den neutral? Den här satsen blev naturell men då jag har båda kokosfett och choklad kvar kanske jag testar att tillsätta lite mint eller något annat smarrigt nästa gång!

Ischoklad, ca 50 stycken

-200 gr mörk eller ljus blockchoklad

-100 gr kokosfett

Smält chokladen och kokosfettet över vattenbad, var noga med att ingen ånga eller vatten kommer i smeten. Rör ordentligt så att allting blandas samman. Placera ut ischokladformar på en plåt och fyll dem.

Ställ dem kallt och låt stelna.

God kväll på Er.

Hoppas att allting är bra där ute i stugorna :P

Nu är den första satsen med julgodis gjord, det blev smarriga skumtomtefudge!

Är egentligen inget fan av skumtomtar (gillar egentligen inte skumgodis alls), men fudge är ju hur gott som helst och med skumtomtar liggandes hemma passade det ju bra :)

Skumtomtefudge, ca 20 st

-10 skumtomtar

-50 gr smör

-2 dl strösocker

-1 dl vispgrädde

-100 gr vit choklad

-Ev några droppar röd pastafärg

Lägg allting utom chokladen och ev pastafärgen i en stor och vid kastrull, smält på svag värme till allting smält samman och blivit en smet.  Låt allting sedan koka ordentligt i ca 10-15 och var noga med att röra runt. Ta från plattan och ha i chokladen och ev pastafärg, rör ordentligt.

Häll smeten i en bakplåtsklädd form och låt stelna.

Skär i lagom stora bitar och njuuut ;)