Inlägg publicerade under kategorin -Tryfflar&Praliner
God dag!
3:e advent idag, tänk vad tiden går snabbt! En vecka kvar till julafton bara!!
Idag på morgonen har jag testat att göra två olika sorters praliner!, då detta är mitt första förök ber jag er ha förståelse för att de inte ser allt för proffsiga ut ;) Men goda var de kan jag lova!
Första satsen jag testade på var en pralin med ett skal av mjölkchoklad och en härlig fyllning av en mjölkchokladtryffel som jag smaksatt med riven daim :)
Chokladpraliner med mjölkchokladtryffel, smaksatt med daim ca 12 st
Skalet gör man helt enkelt genom att temperera den choklad som man vill använda sig av, då detta var mitt första test var jag inte särskilt noga med att temperera (vilket syns), men vill man ha ett glansigare och mer hållbart resultat skall man absolut göra det!
När man är färdig med tempereringen av chokladen penslar man sina formar och låter dem stelna innan man fyller dem för att sedan täcka fyllningen med den ännu mer choklad.
Mjölchokladtryffel
-85 gr vispgrädde
-30 gr glykos
-145 gr mjölkchoklad
-½ halv dubbeldaim
-40 gr rumsvarmt smör
Hacka chokladen fint och lägg i en skål, ställ åt sidan.
Koka upp grädden och glykosen, dra från plattan och häll den över chockladen, rör tills allting blandat sig och chokladen smält. Blanda ner i smöret och rör om, ha till sist i den finhackade/rivna daimen och rör om.
Ställ in kylskåp och låt stelna något :)
Klar att använda!!!
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | |||||||||
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 | |||
9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
15 |
|||
16 |
17 |
18 |
19 |
20 |
21 |
22 |
|||
23 |
24 |
25 |
26 |
27 |
28 |
29 |
|||
30 |
31 |
||||||||
|