Hej på er,

Som ni säkert märkt har det stått ganska still i bloggen på sista tiden, jobbet har tagit mycket tid och när jag väl är ledig har det funnits så mycket annat att göra att bakningen tyvärr blivit åsidosatt.

Meningen med en blogg är ju ändå att den skall vara levande och uppdateras och därför har jag tänkt att jag ska börja skriva lite om olika caféer och konditorier som jag besöker runt om i Uppsala och även andra delar av landet.

Min förhoppning är att även ni bloggläsare skall komma med tips på ställen ni tycker om så att vi kan fylla på och göra en lista med olika fikafavoriter!

/L

Ibland blir inte bakningen precis så som man tänkt sig och det är precis vad som hände sist jag bakade. Jag spanade in ett superläckert recept hos underbara bloggaren Suzanne som driver bloggen bakebelieve

Brownisarna blev superläckta men jag misslyckades helt med tryffeln som blev helt rinnande och vägrade stelna. Hade ingen lust att kasta mina brownies så jag svängde ihop en annan glasyr istället o det blev trots mitt missöde riktigt läckra godiskakor ;)

Brownies med mintkrokanttopping

Brownies

-85 gr vetemjöl

-2 msk kakao av god kvalité

-1 tsk vaniljsocker

-1 krm salt

-150 gr choklad av god kvalité

-100 gr smör

-50 gr strösocker

-50 gr farinsocker

-2 ägg

Börja med att sätta ugnen på 175 grader. Klä en mindre långpanna eller form med  bakplåtspapper.

Blanda vetemjöl, kakaon, vaniljsockret och saltet i en skål.

Smält chokladen tillsammans med smöret och låt den svalna.

Tillsätt ett ägg i taget i chokladsmeten och sikta försiktigt ner de torra ingredienserna. Blanda väl.

Häll smeten i formen och grädda i ca 20 minuter.

Ta ut kakan och låt den svalna ordentligt innan man brer över glasyren.

Mintkrokanttopping

-200 gr marabou mintkrokant choklad

-7 msk vispgrädde

-1 msk smör

Hacka chokladen fint.

Värm grädden men se till att den inte kokar. Häll den varma grädden över den hackade chokladen och rör om. Blanda till sist ner smöret och rör om.

Bred ut chokladkrämen över kakan och låt stelna i kylen. Skär lagom stora bitar och njut den gärna med lite vaniljglass eller vispad grädde.