Idag bakade jag en riktigt smarrig tårta som vi avnjöt hemma hos mamma och pappa på kvällen.

I tårtan hade jag bland annat glasskräm, har inte testat att göra det tidigare men idag gjorde jag som sagt det och mumma vad det gott det blev!

Passar perfekt som fyllning i tårtor tillsammans med tex sylt elle bär eller ja det som man själv tycker bäst om så klart!

Bilder och recpet på tårtan dyker upp i bloggen under morgondagen då jag har lite problem med att överföra mina bilder från kameran till datorn.

Glasskräm, räcker till 2 lagar på en stor tårta ca 24 cm i diameter

-2 dl vispgrädde

-2 dl mjölk (jag använder standardmjölk)

-5 msk marsánsås pulver

Blanda ihop mjölk och marsánsåspulver. Ställ i kylskåp och låt tjockna.

Häll ner den ovispade grädden i marsánkrämen och vispa med elvisp tills önskad konsistens uppnås. Ställ in i kylen ett tag innan den breds ut på tårtan.

Choklad och nougat, finns det en smarrigare kombination?

Dessa cupcakes har helt klart blivigt mina favoriter och de gick åt som smör i solsken kan jag lova!

Tänk på att frostingen tar nästan ett dygn i kylskåp så förbered den gärna dygnet innan du skall dekorera din cupcakes :)

Chokladmuffins med dubbelnougatfrosting, 16 stycken

Chokladmuffins

-150 gr rumsvarmt smör

-2 dl mjölk (jag använde standardmjölk)

-1 dl kakao av bra kvalité

-2 dl strösocker

-2 ägg

-3 dl vetemjöl

-1 msk vaniljsocker

-1,5 tsk bakpulver

Börja med att sätta ugnen på 175 grader och ställ ut muffinsformar på en plåt eller ett muffinsbleck.

Koka upp mjölken tillsammans med kakaon och 1 dl av strösockret, dra bort från plattan och låt svalna.

Vispa det rumsvarma smöret med resten av strösockret (1 dl) tills det är vitt och fluffigt, blanda i ett ägg åt gången och fortsätt att vispa under tiden.

Blanda vetemjöl, vaniljsocker och bakpulver i en skål. 

Sikta ner det varvat med chokladmjölken i äggsmeten och rör tills allting blandat sig.

Klicka ut smeten i muffinsformarna, men fyll dem inte mer än till 3/4 av formarna då det lätt sväller över.

Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter.

Ta ut dem ur ugnen och låt dem svalna helt innan de garneras med frosting.     

Dubbelnougatfrosting, räcker till ca 16 muffins

-3 dl vispgrädde

-200 gr dubbelnougat (4 stycken dubbelbitar á 50 gr)

Värm upp grädden utan att den börjar koka. Ha i nougaten i mindre bitar och rör hela tiden tills nougaten smält och blandat sig ordentligt med grädden.

Häll upp i en skål och ställ i kylen (gärna över natten men minst 8 timmar).

Vispa upp frostingen med elvisp tills en bra konsistens och spritsa sedan den på dina cupcakes.

När jag var någonstans mellan 8-9 år gammal fick vi nya grannar, det var en amerikansk familj som skulle bo i Sverige i några år. De hade en flicka i min ålder som hette Tina och som kom att bli en av mina bästa vänner! Så mycket kul vi hade tillsammans och så mycket jag fick lära mig, inte bara det engelska språket utan även en hel del om deras kultur och bakning! Tinas mamma var en riktig fena i köket!, så fort man var där inne doftade det helt underbart och var och varannan dag kom hon över till oss med nybakat fika som hon slagit in i fina paket och och kartonger...

Allra mest kommer jaq ihåg cookiesen som hon brukade baka, på den tiden hade vi inte chokladknappar i Sverige och jag tyckte det var så festligt med choklad som höll formen fast man värmde den! Dessa kakor var så ljuvliga och jag längtade alltid tills nästa gång vi skulle få dem :P

Det är verkligen minnen det! Dessa cookies påminner om de vi fick både till smak och utseende :)

Cookies med choklad och kokos

-120 gr rumsvarmt smör

-1½ dl brunt farinsocker

-2 msk strösocker

-1 ägg

-1 tsk vaniljsocker

-1/4 tsk salt

-1/4 tsk bakpulver

-1½ dl vetemjöl 

-2 3/4 dl havregryn

-1 dl kokosflingor

-120 gr chokladknappar eller hackad choklad

Börja med att sätta på ugnen på 175 grader.

Vispa det rumsvarma smöret tillsammans med sockret tills det blivit fluffigt. Ha i ägget under fortsatt vispning.

Blanda de övriga ingredienserna i en skål och blanda ner det i äggsmeten.

Rör ordentligt tills allting blandat sig.

Klicka ut ungefär 1 msk smet ganska så glest på en plåt med bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen i ca 10-15 minuter.

Ta ut cookisarna och låt svalna på galler.

MUMS!   

Jag har länge varit på jakt efter ett perfekt recept på muffins, ett där de inte blir torra och smuliga och ett där de inte heller känns för tunga och kompakta!

Nu har jag funnit det inne hos otroligt duktiga och hjälpsamma Ulrika

på www.femme.se/bakverkochfikastunder/

Några små finjusteringar blev det men detta är helt klart ett recept som jag kommer fortsätta att använda mig av!

Tycker absolut att ni också ska testa!

Vaniljmuffins med blåbärsfyllning, 16 stycken

-2 dl mjölk (jag använder mig av standardmjölk)

-2 dl strösocker

-1 vaniljstång

-150 gr rumsvarmt smör

-2 ägg

-4 dl vetemjöl

-1,5 tsk bakpulver

-Fast blåbärssylt som fyllning

Börja med att sätta ugnen på 175 grader och placera ut muffinsformar i ett muffinsbleck eller på en plåt.

Koka upp mjölken tillsammans med 1 dl av sockret samt den urkärnade vaniljstången och fröna. Sila bort stången och låt mjölken svalna.

Vispa det rumsvarma smöret tillsammans med resterande av sockret tills det blir vitt och poröst. Ha i ett ägg åt gången och vispa mellan varje ägg.

Blanda vetemjölet och bakpulvret i en skål och sikta ner det i äggsmeten varvat  med vaniljmjölken. Rör tills allting blandat sig med stora tag.

Ha i lite smet i formarna och klicka i ca 1 tsk blåbärssylt i varje form. Täck med mera muffinssmet men inte mer än till 3/4 av formen.

Grädda mitt i ugnen i ca 10-15 minuter och känn efter med en sticka att de är klara om man är osäker.

En riktigt snabb och supergod kaka som är perfekt att baka om man vill ha fika till många, tex en buffe eller om man vill ha ett smarrigt alternativ till sockerkaka.

Jag valde att ha i äpplen + lite kanel o socker men det går jättebra att variera med andra frukter och bär, tex vinbär, hallon, plommon m.m

Äppelrutor i långpanna, ca 24 rutor

- 150 gr rumsvarmt smör

- 2½ dl strösocker

- 2 ägg

- 1 dl mjölk

- 4½ dl vetemjöl

- 2 tsk bakpulver

- 1 msk vaniljsocker

- Ca 2 dl bär eller äppelskivor (kanel + socker om man använder äpplen)

- Pärlsocker

- Mandelspån

Börja med att sätta ugnen på 200 grader.

Blanda rumsvarmt smör och socker vitt och pösigt.

Tillsätt ett ägg i taget under omrörning. Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker.

Sikta i det vartannat med mjölken och rör tills en jämn och slät smet.

Häll smeten i en bakplåtsklädd långpanna ca 20x30 cm.

Skiva äppelskivorna tunt och blanda med socker och kanel. Har ni i bär eller annan frukt så hoppa över detta moment!

Tryck ner frukten/bären något i smeten och strössla över pärlsocker och mandelspån.

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 25-30 minuter.

Låt kakan svalna och skär den sedan i bitar.

Kakan blir extra god och festlig ifall den serveras med lite vaniljsås eller vaniljglass.