Sweetbylilly

Inlägg publicerade under kategorin -Baka utan ugn

Av Leila - 23 april 2013 12:50

Ibland känner man sig extra sugen efter något riktigt sött o gott och för ett tag sedan slängde jag ihop en riktigt god chokladmousse. Jag hade lite mintchoklad hemma så den passade jag på att använda men det fungerar utmärkt med vanlig choklad eller annan smaksättning, ta helt enkelt det ni har hemma eller gillar bäst.


 



Chokladmousse med smak av mint, 4 små skålar eller 2 större


-100 gr mörk choklad (av bra kvalité)

-5 rutor mintchoklad (jag tog den från marabou med krokant i, men man kan ta den man tycker bäst om)

-2 äggulor

-2-3 msk florsocker

-2,5 dl vispgrädde


Börja med att smälta chokladen över vattenbad, var noga med att inget vatten eller ånga kommer ner i chokladen.

Ta av från plattan och låt chokladen få svalna till någonstans 62-65 grader.

Rör ner en äggula i taget i chokladen och rör ordentligt mellan varje äggula (annars är det risk att smeten skär

sig). Låt smeten få svalna.

Vispa grädden.

Sikta ner florsockret i smeten och rör om.

Vänd ner den vispade grädden med stora tag men rör inte för mycket.

Fördela smeten i portionsglas och låt stå i kylen minst 60 minuter innan servering.

Dekorera fritt och njut!

 

 

ANNONS
Av Leila - 23 april 2013 11:56

Jag har världens bästa sambo :)

Som en liten uppmuntran fick jag i helgen ett munk/våffeljärn! Hur gulligt var inte det liksom!

Precis som det låter kan man göra både små minimunkar samt belgiska våfflor i det här gärnet, man byter bara ut plattorna och sedan är det bara att grädda läckerheter.

Hitills har jag bara hunnit att testa att göra munkar och de vart helt klart godkända, även om de inte riktigt smakar som "äkta" munkar.

Skillnaden är ju att de här inte friteras vilket gör att konsistensen blir en annan, jag skulle vilja påstå att dessa munkar smakar mer åt muffinshållet men inte sagt att de inte är goda för de!

Jag glaserade mina munkar med florsockerglasyr och lite strössel i olika fäger/former.

 

 

-Härligt med knalliga pastellfärger som hör våren till-

ANNONS
Av Leila - 19 mars 2013 17:23

I dag kom det ett roligt paket med posten, bland annat innehöll det lite olika pastafärger, lite strössel och även formar kallade cookie molds, det är en form i plast som man fyller med choklad och vanliga kakor typ ballerina eller oreo cookies och som man sedan täcker med choklad :)

Ett enkelt men ack så trevligt sätt att piffa upp en kaka helt enkelt!


Dessa formar finns i många olika formar och modeller, men de allra flesta har någon form av mönster och vill man så kan man fylla dessa med till exempel candy melts (en form av choklad man kan använda till bl.a cake pops) för att få lite variation.


    


 

 

 

 


Börja med att smälta chokladen/candy melten som du ska ha i fördjupningarna på formarna.

Fyll dem och knacka lätt på formen så att inga luftbubblor finns kvar.

Ställ formen kallt så chokladen stelnar.

Under tiden som det stelnar passar man på att smälta chokladen man ska fylla allting med, jag använda mig av Marabou mjölkchoklad.

Fyll formen ungefär 1/3 och tryck sedan ni kakan.

Täck sedan kakorna med resterande choklad och knacka återigen för att få bort luftbubblor.

Ställ kallt och ta sedan ur era smaskiga kakor ur formarna.

 

 

Av Leila - 23 december 2012 16:01

Ho Ho i stugorna!, dan före dan o allt, tänk så fort tiden gått!

Hoppas att ni alla mår bra och får chansen att njuta och ta det lungt vart ni än befinner Er. Här hemma är nästan allting färdigt, eftersom vi inte firar jul hemma så blir det inte allt för mycket stök men pojken o jag ska äta lite julmat ikväll o bara mysa :)


Idag passade jag även på att göra det sista julgodiset för i år, jag har snöat in mig på praliner lite och de här måste nog vara de helt klart godaste jag hitills! Om man tycker om mint och gillar fazermint så kommer dessa att gå hem helt klart! En len mintcremé i mitten o ett härlig skal av mörk choklad :) Mums!!


Börja med att temperar chokladen och gjuta formarna, ställ dem kallt så att de stelnar. Ställ resternade choklad åt sidan.


Mintcremé fyllning

- 2 dl florsocker

-1-2 msk grädde

-Pepparmintsarom eller olja efter behag


Sikta ner florsocker i en skål, börja med att ha i 1 tsk grädde och aromen, rör ordentligt till en smidig och klar smet (den ska inte vara för rinnig), behövs mer grädde så späd lite extra. Ställ kallt en liten stund och fyll sedan skalen med denna underbara ljuvliga kräm.

 

 

Av Leila - 16 december 2012 13:34

Andra försöket ut var en pralin gjord av vit choklad, egentligen så är jag inte så jätte förtjust i vit choklad då jag tycker den är alldeles för söt men det här receptet hämtat från en tidning jag hittade hos mamma kunde jag bara inte motstå att testa ;)

Och jaa, goda vart de verkligen!!


 

 


Vita chokladpraliner med nötkrämsfyllning, ca 12 st

 


-200 gr vit choklad

-3 förp nötkräm (finns bl.a i karmallkungens lösviktgodis sortiment)


Smält eller temperera chokladen.

Pensla dina formar ordentligt, ställ kallt så det stelnar.

Fyll skalen med nötkräm och ställ åter in i kylen,

fyll med resterande choklad och knacka till formern så att det inte bildas några bubblor. Låt allting stelna innan man tar loss pralinerna ur formen.



Av Leila - 16 december 2012 13:16

God dag!

3:e advent idag, tänk vad tiden går snabbt! En vecka kvar till julafton bara!!

Idag på morgonen har jag testat att göra två olika sorters praliner!, då detta är mitt första förök ber jag er ha förståelse för att de inte ser allt för proffsiga ut ;) Men goda var de kan jag lova!

Första satsen jag testade på var en pralin med ett skal av mjölkchoklad och en härlig fyllning av en mjölkchokladtryffel som jag smaksatt med riven daim :)


     


Chokladpraliner med mjölkchokladtryffel, smaksatt med daim ca 12 st

 


Skalet gör man helt enkelt genom att temperera den choklad som man vill använda sig av, då detta var mitt första test var jag inte särskilt noga med att temperera (vilket syns), men vill man ha ett glansigare och mer hållbart resultat skall man absolut göra det!

När man är färdig med tempereringen av chokladen penslar man sina formar och låter dem stelna innan man fyller dem för att sedan täcka fyllningen med den ännu mer choklad.


Mjölchokladtryffel


-85 gr vispgrädde

-30 gr glykos

-145 gr mjölkchoklad

-½ halv dubbeldaim

-40 gr rumsvarmt smör


Hacka chokladen fint och lägg i en skål, ställ åt sidan.

Koka upp grädden och glykosen, dra från plattan och häll den över chockladen, rör tills allting blandat sig och chokladen smält. Blanda ner i smöret och rör om, ha till sist i den finhackade/rivna daimen och rör om.

Ställ in  kylskåp och låt stelna något :)

Klar att använda!!!

Av Leila - 14 december 2012 12:18

Nu har stora julstöket kommit igång ;)

Ischoklad är verkligen nostalgi för mig! Nu som vuxen tycker jag inte om det så jätte mycket men som liten var det en favorit och bara alla minnen runt omkring det får en att mysa :) Minns mitt röda lilla förkläde med små hjärtan, alla de knalliga färgerna på ischokladformarna och första smakbiten ;)


Brukar ni smaksätta er ischoklad eller kör ni den neutral? Den här satsen blev naturell men då jag har båda kokosfett och choklad kvar kanske jag testar att tillsätta lite mint eller något annat smarrigt nästa gång!


 

Ischoklad, ca 50 stycken


-200 gr mörk eller ljus blockchoklad

-100 gr kokosfett


Smält chokladen och kokosfettet över vattenbad, var noga med att ingen ånga eller vatten kommer i smeten. Rör ordentligt så att allting blandas samman. Placera ut ischokladformar på en plåt och fyll dem.

Ställ dem kallt och låt stelna.

 

 

Av Leila - 21 november 2012 16:51




Arraksbollar

 


-100 gr smör eller margarin (rumsvarmt)

-1 dl florsocker

-2 tsk vaniljsocker

-3 msk kakao av god kvalité

-Ca 4 dl kaksmulor (sockerkaka, tigerkaka el lik)

-1 dl havregryn (kör dem gärna snabbt i en mixer)

-1 msk punsch eller arrak

-Chokladströssel

 

Rör smör och socker vitt och pösigt. Tillsätt vaniljsocker, kakao, kaksmulorna samt havregryn. Blanda allting

tills det blir en jämn och smet.

Smaka av med med punch eller arrak tills ni får den smak ni vill ha.

Låt gärna smeten stå kallt en stund, rulla sedan bollar av smeten och rulla dem i chokladströssel.

 

   

Presentation


Jag heter Leila och är 28 år gammal. I den här bloggen kommer ni kunna läsa om mitt största intresse nämligen bakning. Ni kommer få ta del av en hel del smarriga recept och bilder, tips och råd samt tester och en del tävlingar. Även om bloggen till störst

Fråga mig

0 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
            1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< December 2013
>>>

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Sweetbylilly med Blogkeen
Följ Sweetbylilly med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se