Sweetbylilly

Inlägg publicerade under kategorin Vetebröd/Bullar

Av Leila - 2 maj 2013 14:03

En nötallergikers värsta mardröm?

Skämt o sido en riktigt smaskig bulle som innehåller en massa gott!, både smör, krämig nutella samt hackade nötter!

Låter inte det gott så vet inte jag vad!





Nutella och nötfyllda bullar, ca 40 stycken


Vetebröd

-50 gr jäst för söta degar

-5 dl mjölk (jag använder alltid röd standardmjölk)

-175 gr rumsvarmt smör

-1 rumsvarmt ägg

-1½ dl strösocker

-1 tsk salt

-2 tsk nystött kardemumma

-14-16 dl vetemjöl


Fyllning

-100 gr rumsvarmt smör

-3 dl nutella

-3 dl hackade blandade nötter (jag hade valnötter, hasselnötter och pistage)


Garnering

-1-2 uppvispade ägg

-2 dl hackad rostad mandel


Värm mjölken tills den nått 37 grader! Smula jästen i en degbunke och häll den över jästen, rör tills det är blandat.

Tillsätt socker, salt och kardemumma, rör om.

Klicka ner smöret och ägget. Ha i det mesta av mjölet, ca 12 dl och låt degen arbeta tills den är slät och släpper kanterna på degbunken, ca 6-8 minuter.

Låt degen få jäsa på ett dragfritt ställe till dubbel storlek, ca 35-40 minuter.

Under tiden som degen jäser kan man passa på att förbereda fyllningen! Blanda rumsvarmt smör tillsammans med nutella och hacka nötterna.

Ta upp den färdigjästa degen och knåda igenom den!

Dela den i 2 lika stora delar och kavla dem till rektanglar.

Bred ut nutella fyllningen över rektanglarna och strö över de hackade nötterna.

Rulla ihop degen och skär i ca 2 cm stora bitar.

Ställ bullarna i formar och ställ på en plåt. Låt jäsa igen i ytterligare 30-35 minunter.

Sätt ugnen på 250 grader.

När bullarna har jäst klart penslar man dem med uppvispat ägg och har på hackad mandel.

Grädda sedan bullarna i mitten av ugnen i ca 5-10 minuter.


ANNONS
Av Leila - 10 april 2013 14:16

Visst det tar sin lilla tid och visst det är några olika moment MEN resultatet slår ju allt :)

Jag brukar självklart om nybakta bullar, doften som sprider sig i lägenheten är nog nåt av det bästa som finns samt första tuggan såklart!

Igår blev det en sats med kanelbullar och en sats med vaniljbullar.












40 stycken småbullar


-150 gr smör eller margarin (rumsvarmt)

-5dl mjölk (jag använde standardmjölk)

-50 gr jäst för söta degar

-1 dl socker

-½ tsk salt

-2 tsk sött kardemumma

-Ca 1,4 l vetemjöl


Fyllning kanelbullar:

-75 gr rumsvarmt smör

-½ dl strösocker

-1 msk kanel


Fyllning vaniljbullar:

-75 gr rumsvarmt smör

-½ dl strösocker

-1 msk vaniljsocker

-50 gr riven mandelmassa


Pensling o garnering:

-Uppvispat ägg

-pärlsocker, ev hackad sötmandel


Värm mjölken till 37 grader. Smula ner jästen i en degbunke och slå över mjölken och rör om tills jästen löst upp sig.

Tillsätt matfettet i små klickar tillsammans med sockret, saltet och kardumumman, rör om så allt blandar sig. Tillsätt mjölet men spara ca ½ dl tills utbakningen.

Arbeta degen smidig antingen direkt på bakbordet eller i bakmaskin.

Låt degen få jäsa till dubbel storlek i rumsvärme med bakduk över sig, detta tar ca 30 minuter.

Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den i 4 stycken lika stora delar.

Kavla ut varje del till en avlång kaka och ha på fyllningen.

Rulla ihop kakan till en rulle och skär sedan den i bitar.

Ställ varje bit med snittytan uppåt.

Låt bullarna jäsa ytterligare en gång i 40 minuter, under tiden kan man sätta på ugnen på 225 grader.

Pensla bullarna med uppvispat ägg samt pärlsocker innan de gräddas.

Grädda sedan mitt i ugnen i ca 5-10 min.


     

ANNONS

Presentation


Jag heter Leila och är 28 år gammal. I den här bloggen kommer ni kunna läsa om mitt största intresse nämligen bakning. Ni kommer få ta del av en hel del smarriga recept och bilder, tips och råd samt tester och en del tävlingar. Även om bloggen till störst

Fråga mig

0 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
            1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< December 2013
>>>

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Sweetbylilly med Blogkeen
Följ Sweetbylilly med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se