Söndagar kan ibland vara ganska så trista och tråkiga tycker jag!, helgen börjar närma sig mot sitt slut och en ny jobb/plugg vecka skall dra igång!

Ofta (eller hos oss) är söndagar en sådan dag när det skall städas o tvättas o allt sånt som också är ganska så tråkigt!

Men för att liva upp dagen lite så passade jag på att baka lite muffins och idag blev det chokladmuffins med bitar av choklad i samt en len chokladglasyr på toppen.

Amerikanska chokladmuffins med chokladbitar och glasyr, 12 st

-3 ägg

-2,5 dl strösocker

-1 tsk vaniljsocker

-50 gr smör

-1 dl gräddfil

-2 msk kallt kaffe

-3,5 dl vetemjöl

-2 tsk bakpulver

-4 msk kakao av god kvalité

-1 nypa salt

-100 gr chocolatchips (eller vanlig mörk choklad som hackas i ganska så stora bitar)

Börja med att sätta ugnen på 175 grader.

Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och pösigt.

Smält matfettet, blanda i gräddfilen och kaffet och tillsätt allt i äggsmeten och rör om.

Blanda vetemjöl, bakpulver och kakao tillsammans, vänd ner det i smeten och rör om.

Ha i chokladchipsen (bitarna) och rör så att de blandas väl i smeten.

Fyll muffinsformarna men inte mer än 2/3 med smet.

Grädda muffinsen i mitten av ugnen i ca 15 minuter, ta ut dem och låt svalna.

Chokladglasyr

-100 gr mörk choklad

-½ dl grädde

-25 gr smör eller margarin

Smält chokladen och smöret på svag värme.

Rör ner grädden och blanda allting väl.

Spritsa eller ringla chokladen över dina muffins när de är kalla