Sweetbylilly

Direktlänk till inlägg 22 november 2012

Pepparkaksmuffins med skumtomtefluff

Av Leila - 22 november 2012 19:45

Inte alls långt kvar nu tills första advent står för dörren!

Lussebak och många härliga småkakor ska bakas, men jag ville även testa på att göra någonting annorlunda, och vad skulle då kunna passa bättre än en mjuk och god pepparkaksmuffin toppad med en krämig fluff gjord på skumtomtar.

Riktigt goda smaker som gifter sig tillsammans :)

 

Börja med att göra fluffen då den skall stå ett bra tag i kylen.

 

Pepparkaksmuffins, 12 stycken


- 100 gr smör

-2 ägg

-2 dl strösocker

-1,5 dl gräddfil eller filmjölk

-2 tsk nejlikor (malda)

-2 tsk ingefära (mald)

2,5 tsk kanel

-3 dl vetemjöl

-2 tsk bakpulver

 

Sätt ugnen på 200 grader, ställ ut muffinsformar i ett muffinsbleck. Smält margarinet och låt svalna något. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda de torra ingredienserna och sikta ner i äggsmeten, tillsätt sist matfett och gräddfilen/filmjölken. Blanda allting till en jämn smet och klicka ut i formarna, ungefär 3/4.

Grädda i mitten av ugnen i ca 12-15 minuter.

Låt svalna ordentligt innan de garneras med fluffen.

 

Skumtomtefluff

-3 dl vispgrädde

-60 gr skumtomtar (godis)

 

Häll grädden i en tjockbottnad kastrull, klipp skumtomtarna i mindre bit och lägg ner i grädden. Sätt i gång plattan på svag värme och låt skumtomtarna smälta i grädden. Var noga med att röra ofta och grädden får absolut inte koka för då blir fluffen förstörd.

När allting är smält tar man bort plattan och häller smeten i en skål och ställer in i kylskåp, där den ska stå minst 6 timmar men gärna över natten.

Vispa sedan upp till ett härligt fluff och spritsa på muffinsen.

 

 

 

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
   Spamskydd  

Kommentar

Av Leila - 8 december 2013 05:51


Nu går verkligen tiden hur snabbt som helst! Det är redan andra advent idag och jag som faktiskt trott att jag skulle hunnit pyssla och fixa en hel del hitills men så har det inte blivit. Har varit inne i en tung jobbperiod den sista veckan och ...

Av Leila - 1 december 2013 10:48


God förmiddag på Er! Första advent idag och första december, tänka sig vad tiden går fort. Den här tiden på året har verkligen en tendens att springa iväg och vips så är det julaftonskväll redan ;) Här hemma så har vi faktiskt hunnit komma igång...

Av Leila - 17 november 2013 16:08

De här muffinsarna kommer jag ihåg att min mamma brukade baka när jag var liten, de kom att bli en riktig favorit och jag vet att jag "snodde" receptet när jag flyttade hemifrån. Som med så mycket annat försvinner saker och så även det här receptet...

Av Leila - 10 oktober 2013 06:11


Jag tycker att det är grymt roligt att testa olika smakkombinationer och se vad som passar och vad som inte passar tillsammans i olika bakverk. Här om dagen gjorde jag en sats med citronmuffins som jag garnerade med en smarrig djungelvrålfluff och ...

Av Leila - 27 september 2013 16:18

Det här är mitt andra försökt med att göra macarons, måste säga att jag tycker dessa blev bra mycket bättre än mitt första försök men jag är inte helt nöjd med formen, de vart visserligen ganska så jämna i storleken men jag skulle vilja få dem mer "k...

Presentation


Jag heter Leila och är 28 år gammal. I den här bloggen kommer ni kunna läsa om mitt största intresse nämligen bakning. Ni kommer få ta del av en hel del smarriga recept och bilder, tips och råd samt tester och en del tävlingar. Även om bloggen till störst

Fråga mig

0 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
     
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21 22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<<
November 2012 >>>

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik


Skapa flashcards