Ibland kan jag få ett riktigt sug efter skorpor men tycker verkligen att utbudet som finns i butikerna är så tråkigt! Vete, fullkorn eller kardemumma...suck

Därför blev jag jätteglad när jag hittade detta recept på en blogg! Testade dem och de är verkligen supergoda :D

Skorpor med kokos och choklad

-2 ägg

2 dl strösocker

-80 gr smör eller margarin

-5 dl vetemjöl

-2 tsk bakpulver

-2 dl kokosflingor

-100 gr chokladknappar

Börja med att sätta ungnen på 200 gr och smälta matfettet och låta det svalna.

Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda samman vetemjöl, bakpulver och kokos. Blanda ner mjölblandningen i äggsmeten och rör om ordentligt. Blanda sist ner chokladknapparna i degen. Tryck ut degen till tre stycken lika långa längder på en bakplåtsklädd plåt.

Platta till längderna något och pensla dem något med vatten. Grädda dem mitt i ugnen i ca 12-15 minuter. Ta ut plåten och skär längderna på snedden. Sänk ungstemperaturen till 75 grader och låt luckan vara något öppen. Låt skorporna nu stå och torka i ugnen, detta kan ta ungefär 2 timmar.

Finns det något roligare än att stå i köket och experimentera och testa nya saker?

Personligen så är jag löjligt förtjust i marängswiss men det känns inte alltid så lockande att ställa sig och göra i ordning en stor portion åt sig själv, och därför kom jag på att man skulle kunna testa att göra marängswiss fast i cupcake storlek och här är resultatet.

Denna cupcake består av

-Vaniljcupcake

-Skumbananfluff

-Färgade minimaränger

-Chokladsås

Skivad banan

Vaniljmuffins, 12 stycken

-100 gr smör eller margarin

-2 ägg

-2½ dl strösocker

-1½ tsk vaniljsocker

-1 krm salt

-1 tsk bakpulver

-2 dl vetemjöl

-1 dl mjölk

Börja med att sätta ugnen på 175 grader, smält sedan matfettet och låt det svalna.

Vispa ägg och socker vitt och pösigt, blanda vetemjöl, bakpulver, salt och vaniljsockert och rör ner det i äggsmeten. Tillsätt det smälta smöret växlanden med mjölken och rör till en jämn och slät smet. Fyll muffinsformar till ungefär 3/4 och grädda mitt i ugnen i ca 12-15 min.

Låt muffinsen kallna helt innan de dekoreras.

Skumbananfluff

- 3 dl vispgrädde

-65 gr skumbanan godisar

Värm grädden försiktit tillsammans med skumgodiset, låt allting smälta samman på väldigt låg värme och var JÄTTE noga med att det inte kokar (då är allting förstört). Rör ofta.

Häll blandningen i en skål och ställ in i kylskåp. Låt gärna stå över natten.

Ta fram blandningen och vispa upp till en fluff.

Nu är den färdig att använda som fyllning i tårtot eller som dekoration på cupcakes.

Även kallade snoddas och mockarutor, ja kärt barn har många namn och lika goda är dem oavsett vad man kallar dem :)

Kärleksmums

-150 gr smör eller margarin

-2 ägg

-3 dl strösocker

-2 tsk vaniljsocker

-1 msk siktad kakao

-4½ dl vetemjöl

-2 tsk bakpulver

-1½ dl mjölk

Glasyr

-75 gr smör eller margarin

-1-2 msk kallt kaffe

-1  msk siktad kakao

-2 tsk vaniljsocker

-3½ dl florsocker

Garnering

-Kokosflingor eller strössel

Smält matfettet och låt det svalna. Vispa ägg och socker vitt och poröst. Tillsätt de torra ingredienserna omväxlande med mjölken och matfettet. Häll smeten i en smord långpanna och grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 15 minuter.

Ta ut kakan och låt den svalna helt.

Smält under tiden matfettet och tillsätt de övriga ingredienserna till glasyren under omrörning tills det blivit en slät smet. Bred glasyren över kakan och stö över rikligt med kokosflinger eller strössel.

Låt kakan och glasyren sätta sig något innan den skärs i fyrkantiga bitar.

Har man bråttom och vill bjuda på någonting gott kan man alltid svänga ihop en rulltårta :)

Ett bakverk som går att variera väldigt mycket och som även kan göras lite lyxigare som en bakelse med hjälp av en klick grädde och lite frukt eller choklad :)

Rulltårta (1 styck)

-3 ägg

-2 dl strösocker

-2 dl vetemjöl

-2 tsk bakpulver

-½ dl mjölk eller grädde

Fyllning

- 2 dl fast sylt eller fruktmos

Börja med att sätta ugnen på 250 grader. Vispa ägg och socker vitt och pösigt, blanda vetemjöl och bakpulver och sikta ner det i äggsmeten.

Tillsätt vätskan och blanda allting väl.

Häll smeten i en bakplåtspappersklädd långpanna och grädda mitt i ugnen i ca 5-6 min (håll noga koll då det kan gå snabbt).

Under tiden som kakan gräddas kan man hälla ut strösocker på ett bakplåtspapper. Ta ut kakan ur ungen och vänd den gräddade ytan mot bakplåtspappret. Bred ut sylten/moset och rulla ihop kakan med skarven ner.

Så enkelt, så snabbt, billigt och väldigt gott :)

Chokladbollar är ett sånt bakverk som alltid går att svänga ihop när man har bråttom eller bara är löjligt sugen på något gott!

Och jag tror nog att både barn och vuxna gärna tar en till...

Chokladbollar, ca 35-40 stycken

-100 gr rumsvarmt smör eller margarin

-1½ dl strösocker

-3 msk kakao

-1 tsk vaniljsocker

-2-3 msk kallt starkt kaffe

-5 dl havregryn

Garnering

- Pärlsocker, kokos, strössel m.m

Rör ihop matfett och socker så det blir ordentligt blandat, ha i kakao, vaniljsocker, kaffe och havregryn. Blanda ihop till en deg och forma små bollar. Rulla dem i den garnering du tycker bäst om och förvara gärna en stund i kyl eller frys innan de avnjuts :)